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Derrière les grilles de cette folie de fin XIXᵉ, Maison Jullian se révèle comme un secret bien gardé. Bordé par le canal du Midi, à quelques minutes à pied du centre de Béziers, ce petit château offre le luxe discret de la «campagne dans la ville». Ici le temps ralentit. Au restaurant, son chef propriétaire, Charles Teboul, sublime les saisons à travers une cuisine locavore, raffiné et sincère, mêlant tradition et modernité. Côté maison d’hôtes, les chambres au décor élégant et singulier, s’ouvrent sur le parc et la quiétude du canal. Une parenthèse rare où poésie et sérénité se côtoient.