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Le Château des Flaveurs est une société de transformation de foies gras de qualité "extra". C'est une société artisanale. La cuisson traditionnelle s'effectue à 3km de la ferme qui produit les foies gras frais, pour une emprunte carbone réduite. La cuisson est très précise, et reproductive. Elle s'opère au dixième de degré prêt, et à la minute prêt.