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Saint-papoul est un village rural du departement de l'aude. Cette ancienne cite episcopale au charme medieval conserve une abbaye benedictine. Elle se visite toute l'annee et permet de decouvrir le cloitre du 14eme preserve, le refectoire des moines, la salle capitulaire, l'eglise abbatiale puis cathedrale, les jardins et les sculptures du maitre de cabestany (12eme siecle).