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Le Centre Vinicole Mouton Cadet abrite, sur un site de 16 hectares, les activités d'assemblage, d'élevage, de conditionnement et de stockage des vins de Marques de Baron Philippe de Rothschild. A partir de l'achat des raisins ou des vins, chaque étape du processus d'élaboration, depuis la vinification, l'élevage, la préparation des vins pour la mise en bouteilles jusqu'au conditionnement, a été pensée et conçue avec la volonté permanente d'optimisation du produit final.