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U Paesanu Reginu à Speloncato est un restaurant fondé en 1904 par nos arrière-grands-parents. Il perpétue la tradition familiale depuis quatre générations. La cuisine que nous servons en Haute-Corse est ancrée dans la tradition, avec des recettes gourmandes et onctueuses. Nous ajoutons une touche d'innovation avec des suggestions du jour aux influences internationales. Nos légumes proviennent de notre jardin, tandis que les viandes d'agneau et de veau sont fournies par les petits producteurs locaux de la vallée. Notre établissement offre un espace propice à la quiétude et à la détente, loin de l'agitation urbaine et côtière. Vous pouvez aussi réserver notre salle pour organiser un mariage, un baptême ou un anniversaire. N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de réservation.