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À ceux qui croiraient que l’expérience jambon/coquillettes ou cordon bleu maison est dénuée de sens si on lui retire le goût de l’enfance, le restaurant Coquillette apporte la preuve du contraire. Coquillettes fondantes, chiffonnade de jambon blanc, crème de truffe, comté et truffe italienne sans oublier tous les classiques de la brasserie française. Le restaurant Coquillette fait le meilleur usage de son voisinage puisqu'elle se fournit auprès des commerçants d’excellence en activité aux halles de Rouen. Coquillette vous ouvre sa terrasse ensoleillée place du Vieux Marché.