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Ginko : Tradition et Modernité au cœur de Paris 19 Située près des Buttes-Chaumont, la Pâtisserie Ginko réinvente la pâtisserie française depuis 2022. Fondée par Sayo Yamagata et Othman El Ouraoui, elle mêle savoir-faire artisanal et influences multiculturelles. Leur atelier propose des créations uniques comme le "Saveur d’Orient" et l’"Amande Sésame Noir", alliant élégance et gourmandise. Ginko s'engage dans une démarche écoresponsable, privilégiant des ingrédients locaux et des recettes inspirées par la saisonnalité.