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Maximilien et Thomas : une passion pour la gastronomie à Paris Formés à l’École Ferrandi, Maximilien et Thomas unissent leur amour de la restauration. Maximilien se spécialise dans les vins et l’accueil, Thomas perfectionne sa cuisine au Pré Catelan et chez Lasserre. En 2022, ils ouvrent Nessia, un restaurant français privatisable à Paris 3, dans le Marais, près de République. Nessia propose une cuisine du monde moderne, mettant à l’honneur les meilleurs viandes d’exception tout en offrant des options végétariennes pour satisfaire tous les goûts.