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Le Boréal, une cuisine inspirée des arrivages et des saisons, réalisées à quatre mains par Philippine Jaillet & Charles Neyers dans le restaurant lumineux de l’angle de la rue du Pôle Nord (Paris 18). Nous y proposons un menu dégustation en quatre, cinq ou sept temps, construit en fonction des arrivages et des saisons. Il est régulièrement repensé selon l’inspiration des chefs et des opportunités ultra-saisonnières. Nous construisons également des accords (dont un signature sans alcool) !