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Depuis 1985, date d’ouverture de son premier salon de coiffure à Poitiers, Jean-Marc Joubert incarne le chic à la Française, cette « French touch » indéfinissable, mélange subtil de sophistication et de légèreté. Pour Jean-Marc Joubert, la tendance est avant tout une attitude. En 1996, il devient ambassadeur L’Oréal Professionnel. Les plus grandes marques de cosmétiques font appel à son coup de ciseaux pour sublimer leurs égéries, tant à New-York qu’à Tokyo ou à Londres, mais c’est dans ses propres salons de coiffure que Jean-Marc Joubert prend le temps de laisser libre cours à sa créativité, réinventant le concept d’architecture capillaire, ce qui lui vaut d’être régulièrement désigné comme « le meilleur coiffeur de Paris ».