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Le Bar 8 est un bar où il est agréable de se détendre avant ou après le dîner. L'ambiance intime et chic est de rigueur : décoration dans les tons brun foncé et noir, murs en bois sombre incrustés de bijoux en cristal signés Lalique, tels de délicates petites gouttes de pluie. Le revêtement mural, dans des dégradés de vert, évoque le jardin et le sous-bois après l'averse. Point d'orgue du bar, l'espace central est occupé par une pierre gigantesque de neuf tonnes qui prend la forme d'un imposant bloc de marbre de couleur gris pulpis, extrait d'une carrière en Espagne, puis modélisé et taillé en Italie. Les tables basses disposées dans l'espace Bar, de couleur bronze avec du verre fumé, sont parsemées de petites lumières, telles de graines lumineuses, qui se révèlent comme des surprises au fil de la journée alors que l'intensité de la lumière diminue. Le Bar 8 compte 49 couverts à l'intérieur et 30 couverts dans le Jardin. Il propose entre 12h et 18h une carte de Street Food signée par Thierry Marx et, à partir de 18h, une sélection de tapas gastronomiques. Le Bar 8 est ouvert tous les jours de midi à 2h du matin. SPÉCIALITÉS DU MENU • J’aime Paris 3.0 Poire, liqueur de vanille, bitter à la rhubarbe, Champagne • Smoking Smith Mezcal, Maraschino, jus de citron, sirop de sauge maison, pomme verte, ginger beer, bitter • Mandarule Gin Hendrick’s, fruit de la passion, estragon, ginger beer