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Ginger Phoenix, restaurant atypique situé entre le vieux-port et l’opéra, à Marseille. L’enfance vietnamienne du chef, son parcours de vie au travers de l’Asie et son amour pour la Méditerranée se combinent dans une cuisine bistronomique créative, faite maison à base d’ingrédients prioritairement régionaux et saisonniers. Nous créons des boissons maisons, avec et sans alcool. Notre carte courte est en perpétuel changement, faisant honneur aux produits du moment et aux envies du chef. Nous sommes fiers d'être labélisé Ecotable. Par Chef Tony Hua, Aurélien Lecour et Meryll Cawn.