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Les vignobles CHAUMET regroupent deux propriétés familiales depuis 1853, d'une vingtaine d'hectares situés sur l'aire d'appellation Lalande de Pomerol. En 1995, Alain Chaumet prend en charge la gestion du domaine. Il entreprend des travaux de modernisation des équipements de vinification afin d'améliorer les conditions de vinification et de production. Doté d'un chai climatisé où le vieillissement est assuré en barriques de chêne, le domaine propose sur le marché Château Moulin de Sales et Château de l'Evêché, deux produits issus des 3 cépages traditionnels de l'appellation.