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Depuis la création de notre établissement proche de Billère, nous nous engageons à valoriser la production locale tout en favorisant les circuits courts. Nous croyons fermement en la proximité entre les producteurs et les consommateurs locaux, assurant ainsi une alternative durable aux grandes coopératives et hypermarchés. Nous opérons principalement depuis l'Abattoir du Haut-Béarn à Oloron, où nous traitons environ 15 000 porcs par an. Notre mission est de fournir aux bouchers et aux restaurateurs une viande locale, traçable et d'une fraîcheur incomparable.