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Une cuisine de saison , faite maison élaborée à partir de produits frais. Une ardoise renouvelée chaque jour, en fonction des inspirations du jour, et du retour du marché. Les produits sont frais et le chef adapte ses plats aux clients végétariens avec un grand plaisir. l'Equille, c'est l'assurance d'une cuisine raffinée et gouteuse dans un cadre paisible en bord de canal ou sur la place Spoerry, Une adresse incontournable dans le golfe de Saint Tropez. C'est aussi une cave à vin, une large sélection de vins à déguster sur place ou à emporter.