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Un domaine vinicole ne mérite la dénomination de Château que si en son sein un bâtiment a reçu une telle distinction durant son histoire. Celle de la Négly débute au 18éme siècle où le Château portait le nom d'Ancely. Plusieurs familles se sont succédées à la tête du domaine, mais les Paux-Rosset vont orienter définitivement le vignoble dans une production qualitative. Le mode cultural est modifié et les vignes sont entièrement réencépagées. Le Château de la Négly est situé en Languedoc à 20 km de Narbonne au cœur du massif de la Clape, dans l'appellation d'origine protégée.