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Caviste à Collioure depuis 2005, Olivier Huss épaulé de Camille, Vincent et Chloé est spécialisé dans les vins du Roussillon et particulièrement sur l'AOP Collioure et l'AOP Banyuls. Depuis 20 ans nous vendons tous les vins du Roussillon exactement au même tarif qu'aux domaines et à chaque vacances scolaires nous organisons des dégustations en présence du vigneron, ce qui permet de toujours découvrir un domaine de la région. La cave est ouverte toute l'année et tous les jours (sans aucune exception), les horaires varient selon la saison.