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C'est un véritable coup de cœur familial qui amène Franck, Mickaël et Stéphane à vouloir redonner ses lettres de noblesse à cette adresse chartraine connue de tous. Cette jolie maison du XVIème siècle, située dans le cœur historique de la ville et au bord de l'Eure, propose dans une ambiance feutrée, une cuisine raffinée, une gastronomie de terroir . Le chef Jean François Sadonès compose une carte évoluant au fil des saisons et basée essentiellement sur des produits locaux issus d'une agriculture raisonnée. Nous favorisons une approche sensuelle de la gastronomie.