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Le Palladio propose une cuisine italienne raffinée aux influences vénitiennes dans un cadre élégant, orchestrée par le Chef Exécutif Adrien Trouilloud. Originaire d'Isère et passionné de montagne, ce chef étoilé Michelin a forgé son expertise dans les plus grandes maisons étoilées mondiales, du Jules Verne au Dorchester. La carte débute par des antipasti exquis (arancini au safran, langoustines grillées) et se poursuit avec des plats généreux comme les gnocchis à la truffe ou les tagliolini au homard. Les desserts signatures incluent le tiramisu et la glace vanille torréfiée aux noisettes caramélisées. Une sélection méticuleuse de vins français et italiens accompagne cette expérience gastronomique transalpine d'exception.