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Ouvert à tous ce restaurant prétend concourir à l'orientation vers une alimentation responsable en fonction de véritables besoins, remettant en cause la consommation excessive, anti-écologique, non nécessaire, superflue et injuste . Nous souhaitons offrir une nourriture équilibrée et de qualité à des personnes que le manque d'argent ou de temps oblige à faire l'impasse sur le moment du repas. A celles et ceux qui ne disposent que d'une demi-heure pour avaler un méchant sandwich arrosé d'un coca au prix exorbitant.