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Toute mon âme d'enfant se trouve dans ma cuisine simple. La Cuisine ce n'est pas copier la nature mais apprendre à travailler comme et avec elle, la saisonnalité n'est pas une contrainte mais une source d'inspiration. Changer de saison, c'est comme entamer un nouveau chapitre, en vous proposant une cuisine traditionnelle ou moderne parfois les deux, vivante, libre, au gré des produits, des saisons, des envies qui créer des souvenirs, mais toujours le plaisir avant tout, car ce qui est important c'est notre travail pour le client. Le lieu est à notre image en Salle on est à la fois ailleurs et très vite chez soi, Le Mot de la Faim, voici un plaisir coupable lors d'un repas, Saucer son assiette avec un morceau de pain, dieu que s'est BON !!