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Découvrez les spécialités ardéchoises revisitées de notre Restaurant Armoise en Ardèche. À la suite de nombreux voyages, notamment au Japon, et nos compétences acquises auprès de différents établissements français, nous vous proposons un voyage culinaire par le biais de déclinaisons inspirées de toutes ces expériences. Nous vous suggérons des spécialités locales, telles que la salade de choux à l'âme asiatique : chou Kabu, chou rouge marié au mirin et gingembre, tendres brocolis, purée d'échalotes, émulsion à la sauge et concasée d'amandes.... De plus, nous travaillons les produits sous différentes formes comme la betterave : cuite à la vapeur en fines tranches, en purée, en pickles, et nous ajoutons du sumac. Nous n'avons pas de règles, l'inspiration nous vient de nos voyages, du mélange des goûts.... Réservez également votre table et profitez d'une ambiance conviviale entre amis ou en famille dans notre bar à Saint-Didier-sous-Aubenas.