La Scara est une coopérative agricole qui s'étend sur 30 kilomètres autour d'Arcis sur Aube près de Troyes. Elle compte environ 600 adhérents et a concentré son activité sur la collecte des cultures céréalières et oléoprotéagineuses principalement le blé, l'orge, le colza et le tournesol.
Très impliquée dans les démarches de développement durable et convaincue de l'importance de la qualité et du respect de l'environnement, elle travaille depuis de nombreuses années en filière et autour de marchés de niche.
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